鱼是我们主要的肉食之一，而且在买鱼时，我们大都会买新鲜的，而新鲜的鱼就意味着我们要有“杀鱼”这个动作。经常买菜的小伙伴应该都有类似的经历，那就是从市场上杀的鱼，内脏都掏空了，结果拿回家要做时，鱼突然跳了起来。而且有些不喜欢吃鱼头的小伙伴，会将鱼头单独的剁下来，但是，即使剁下来的鱼头的嘴巴依然一开一合的动。这到底是什么原理呢？我们一起来探讨一下这个问题。鱼的呼吸要想活着就离不开呼吸鱼是一类水生脊椎动物，其下有两个纲：软骨鱼纲和硬骨鱼纲，这两个纲的主要区别就在于骨头的软硬，相对来说，软骨鱼纲的种类和数量要少于硬骨鱼纲，我们常见和常吃的鱼基本上都是硬骨鱼类，而软骨鱼纲我们比较耳熟能详的就是鲨鱼和魔鬼鱼了。不管是软骨还是硬骨鱼纲下的成员，它们的呼吸系统和神经系统都是非常接近的。除了硬骨鱼纲下的肺鱼外，其他鱼类都是靠鳃呼吸的。鱼在呼吸时，靠的是嘴巴和鳃部同时的张开，此时鳃部的膜可以防止水从鳃进入体内，所以只有鱼的嘴才能进水，而出水时，是靠闭合嘴巴将水从鳃部挤出去，此时鳃部的毛细血管小叶就会吸收水中的水溶氧。这样就完成了一次呼吸。由于不同鱼类鳃的缝隙大小不一，相对来说，缝隙较大的鱼，需要的氧气量就多，而缝隙较小的鱼，需要的氧气相对较少。这也是为什么离开水的鱼能存活时间长短不一的主要原因。弄清了鱼的呼吸，我们再来看会问题本身既然是被杀的鱼，那一定是离开水的。所以，无论是哪种鱼都站在了同一起跑线上（都是离水，无法呼吸的状态）。既然都无法呼吸，那么，鱼能存活的时间就由它鳃部的缝隙大小决定了，换句话说就是由对氧气的需求量决定了。当鱼头被剁掉之后，它的呼吸系统本身就是失效的。既然还存活，就证明它的鳃部缝隙较小。比如白鲢鱼的鳃部开合较大，所以离开水后，它会在3分钟内死亡，而鲤鱼的鳃部开合较小，所以它能在无水的环境下生存20分钟左右。因此，即使剁了头，它也没有改变呼吸的情况，整个生命体靠的是自身的氧气来延续。但是，由于缺氧，鱼会本能地开合嘴巴来进行呼吸，这是鱼被剁了头也会动的主要原因除此之外，机体的活动离不开神经我们人类之所以能够灵活的运动，是因为大脑控制神经系统的结果。鱼虽然也有大脑，但是它的大脑非常小且简单，简单到连大脑皮层都没有，而且它的大脑还缺乏一种重要的部分，那就是感受器。因此，鱼是没有痛觉的。当把鱼头剁掉之后，它的大脑不会有头和身体已经分离的认知，再加上鱼本身的神经系统非常的简单，所以，它还是会像往常一样，通过开合嘴巴来进食和呼吸。除此之外，鱼也是有心脏的，而它的心脏并不是在腹部，而是在鳃部附近。因此，剁了头，鱼的主要器官：心脏和呼吸器官都还在。所以在缺氧而死之前，它会一直保持活力。小结：由于鱼的各项器官都比较的简单，而且大脑甚至连感受器都没有，所以即使将它的头砍下来，它也不会有疼痛的感觉。而且既然是离开水的环境下，鱼的本能是要呼吸的，但是，由于缺水，呼吸失败，它只能靠消耗自身的氧气存活，这与剁不剁头没有关系，等到体内氧气消耗殆尽，它也就不会再动了。自然界中还有没有类似这样的生物？答案是肯定的。在昆虫纲下的所有动物几乎都有头、体分离存活的能力，比如把苍蝇的头揪掉，它依然可以风行，把蟑螂的头拿掉，它照样能够存活7天左右，把蛇头砍掉，蛇头照样可以咬人，而蛇的身体照样可以蠕动等等。而造成这种现象的主要原因就在于这些生物的构造比较简单，它们的行动与大脑关系并不大，而是靠本能的条件反射。总结鱼头、体分离后之所以能活，是因为它们的神经和大脑都比较简单，且关联性差，当切断后，它们的神经还是会本能的条件反射，而条件反射的时间长短与其缺氧生存的时长有直接的关系。
