洗菜机，消毒洗菜机消毒洗菜机是近几年才出现的一种新型产品，它主要是利用高压水流对蔬菜进行杀菌和洗涤。由于采用水作为介质，因此可以清洗各种蔬菜和水果。目前市场上销售的这种机器主要有三种类型：一是单槽型；二是双槽型；三是多槽型。
一、单槽式消毒洗菜机的结构及工作原理单槽式消毒洗菜机的结构主要由进水口、排水口、过滤器（或过滤网）、电机等组成。其工作原理如下：
1、当自来水进入进水管后由水泵抽至水箱内储存待用；
2、打开电源开关，使泵工作并产生一定压力的水流经过滤器滤除水中杂质；
3、经过滤后的干净水源再经过出水管流入到锅内使用。
二、双槽式消毒洗菜机的结构与工作原理双槽式的结构和单盆的相似但又有区别：
1、它的两个水池之间用一根软水管连接起来形成一个整体；
2、在两个水池中分别设有若干个小喷头（即每个小喷头都有一孔）；
3、通过控制阀门的开闭来调节各个小喷头的出水量的大小以适应不同大小锅具的需要。
三、多通道式消毒洗碗机的结构和工作原理多通道式的结构和上面介绍的双盆式和单盆式的相似但又有区别：
1、它是由一个主机和多个分体组成的.其中每一个分体都相当于一个小厨房中的一个小灶台的作用；
2、主机会将自来水加压后送入各分体的储水罐内储存待用；
3、当需要用水时只要开启相应的开关即可自动完成整个洗涤过程.（如需加水则只需打开相应的阀门）。
四、关于"臭氧"与"臭氧+紫外线"的区别目前市面上的臭氧发生器分为两类：
1、纯氧源发生器；
2、空气源发生器。纯氧源的缺点在于成本较高且不能连续工作，一般用于大型水处理设备上或者大型的空气净化设备上（注："纯氧源"、"气源"，都是气体发生器的统称）。空气源的缺点是只能间歇性工作而且容易损坏部件寿命短（一般为半年左右）。一般而言我们选择臭氧+紫外线的组合方式较为理想（注："臭氧+紫外线"，"空气+氧气"，均为两种不同的混合气体的名称）。
五、"臭氧+紫外线"的优点由于该组合方式的优点是：（1）能连续不间断地运行；（2）可长时间持续保持高浓度的活性氧化分解能力；（3）不会因长期在水中浸泡而腐蚀生锈。
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