总第（）期
人间珍品味鲜美作者
海韵朗诵｜少说多做
编辑：染香时光
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清晨，我走在乡间的小路上，呼吸着花草芬芳的富含氧气的新鲜空气，听着树枝间的鸟鸣……忽然间，耳旁响起一首儿歌，“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”，歌词生动形象地给我们描绘了一幅小姑娘勤劳地采蘑菇的景象。
食用菌，雅称“蕈”，享有“吸日月之精华，取天地之灵气”而成“人间珍品”的美誉。《庄子》中“朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋”；《列子》中“朽壤之上，有菌芝者，生于朝，死于晦”；是古代先贤对时光的飞逝而引发的感叹。《吕氏春秋》中“味之美者，跃骆之菌”，“齐文宣帝凌虚宴取香菌以供品味”；最早记载菇菌人工栽培的是西晋文学家张华，他在《博物志?异草木》中有曰：“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌谓之椹，食之有味，而每毒杀人。”隋朝时期《山蔬谱》也有相对应的记载：“永嘉人，以霉月断树，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香菇，有冬春二种，冬菇尤佳。”宋朝吴三公大大提高了食用菌的栽培技术，促使食用菌获得极大的推广，后人将其尊奉为“香菇之祖”。
每年的春秋两季，就到了采菇的时候。菇菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。此物生于松树林中地上的杂草丛林之间，有群生、散生或单生。
“莫不苔埋菌压，鸟剥虫穿。”南北朝庾信在《枯树赋》中说，但不论是哪种树，它们无不受到苔藓和蕈菌的遮压，无不受到鸟雀和害虫的剥啄。
采菇人轻轻拨开陈腐的荒草、乌黑的沃土，嗬，好多的白蘑丁！这满山遍野青葱的弧形里，都蕴藏着影影绰绰、闪闪烁烁的生命！叉棍儿轻巧地挑起一簇簇白蘑，向后一甩，一道白光，蘑菇落在了花篓里。
“饮菌若之朝露兮，构桂木而为室。”西汉东方朔在《七谏》诗中说，我喝菌若上清晨的露水，用桂木来构造我的住房。
这些蘑菇姿态各异，有的细长挺拔，亭亭玉立；有的粗壮均匀，体态健壮；有的矮矮平平，扁头扁脑……它们的颜色也互不相同，有的一袭白衣，宛若仙女；有的全身素黑，犹如地狱里来的神秘杀手；有的一身幽绿，鬼魅一般；有的色彩斑斓，犹如盛装出行的公主……这些蘑菇尽情的舒展着身姿。
“步虋（mén）菼与台菌兮，缘层崖而结茎。”东汉蔡邕在《述行赋》中说，满山的荻草、赤草与苔菌啊，顺着山崖一层层地爬上去。
菌盖是子实体最明显的部分，好像一顶帽子。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂，虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异，更常见的是混合色泽。幼小与老熟时它们的颜色可以不同，周边有全缘而整齐的，也有呈波浪状而不整齐或撕裂的。
“蛇出燕巢盘斗栱，菌生香案正当衙。”唐代元稹在《连昌宫词》诗中说，蛇出燕巢盘绕在斗栱之上，香案腐朽，长出菌蕈来，正在那天子所居的衙。
蘑菇又大又肥厚，鲜嫩无比；那淡黄的，油汪汪的是油蘑；雪白略带些许微黄的是臻蘑；紫里透红的是紫蘑；肥厚的松蘑；还有香气溢人的香蘑……
“响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。”宋代杨万里在《蕈子》诗中说，如鹅掌令人惊讶，味道如蜜般浓醇，光滑好像蘘荷没有一点涩味。
那醉人的蘑菇，仿佛似一张绒毯上镶嵌着无数个璀灿的明珠，又如夏日夜空中闪亮的繁星。雪白如玉的蘑菇犹如腼腆的，打开银铃般小伞的，休憩的少女，袅娜地开放着，等待着痴情的人儿对她的抚爱。
“老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。”宋代苏轼在《与参寥师行园中得黄耳蕈》诗中说：忽然发现树上长了一些黄耳菌，于是俩人拔起筷子美美地吃起了一顿蘑菇大餐。
每种蘑菇往往占据着某一领地，不容其它染指。比如，灰菇一般生长在没草的枯松针上，白菇多在高密的杂草间，黑鸡冠菇则分布松草相杂的疏草地它们彼此间互不干涉，你生我长，各得其所。
“白如白玉簪，香如玉田禾。行人且莫行，听我采菇歌。”明代李梦阳在《采菇曲二首其二》诗中说，蘑菇白的像玉簪一样，气味香的像田里的禾苗一样。路过的人先别急着离开，听我唱着采蘑菇的歌曲。
“……谁不知这山里的蘑菇香，她却不肯尝一尝。盼到赶集的那一天，快快背到集市上。换上一把小镰刀，再换上几块棒棒糖。和那小伙伴一起，把劳动的幸福来分享……”它以清新明快的格调、朴实无华的感情、流畅动听的旋律赢得了我的心……
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