罗宋汤是西餐中一道非常有名的汤羹，在俄国和波兰等东欧国家处处可见。它酸甜的口味让人回味无穷，而这道汤的传统制作离不开主要食材之一就是——甜菜根。
甜菜根又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。颜色非常的红艳，所以又叫红焰菜。早在古罗马时代就已经开始人工栽培，作为食物有着悠久的历史。
甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”，火红的甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜，几乎不含脂肪和热量，富含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8，营养价值非常高。
甜菜根好在哪里？
01
血管保护者甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环的作用。
02
补血养颜神器甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。食用甜菜根可以补充可以补充血液中血红素数量，可以有效的治疗贫血的症状，还可以有助于女性脸色的红润。
03
抗氧化能手甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。
04
准妈妈的知音甜菜根含有丰富的叶酸，是定期组织生长不可或缺的。甜菜根是孕妇摄取叶酸天然来源。叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。
05
肠胃清道夫甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
06
预防老年痴呆来自美国一项研究表明，甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑，有效改善大脑的血液循环，帮助刺激认知能力，从而预防老年失智的产生。
07
增强体力甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量，降低疲劳感，因此可以提高耐力、激发活力。
08
防癌抗癌甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
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适用人群：
?女性：蛋白质、铁质双补，气色红润；
?缺铁男性：补充蛋白质同时，优质补铁；
?红肉摄入较少者：增加蛋白质与铁质摄入；
?素食者：增加蛋白质、铁质摄取来源，避免营养不良。
无量美甜菜根8大功效：
1.更好滋养提升免疫力2.辅助降血脂
3.辅助降血压4.补充铁质
5.预防贫血6.养胃益脾
7.促进脂肪代谢8.强肌肉运动力
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