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周末，Stella和朋友在一家有机餐厅享受了一顿美食，从农场到餐桌，你能亲眼看到自己的食物是怎样被加工的。
从纽约到伦敦，从台北到上海，菜市场+餐厅+杂货铺式的复合店，正在满足更多人日常生活中想要的轻松随意又脱不开时髦趣味的食物审美。
像Stella这样走在时尚前沿的人，对于这种新颖时尚的餐厅也是第一时间入坑的，今天我就要为大家介绍一位开了有机餐厅的美女——何奕佳。
她是标准的富三代，头衔也够多——台湾十大财团之一永丰余生物科技董事长何寿川的千金，现在是永丰余CEO，并创立了齐民市集以及GreenSafe有机餐厅。
成立于年的台湾永丰余集团，年年总营收达38亿美元，是台湾地区十大财团之一。集团涉足造纸业、科技、生技及公益等领域，环保与健康一向是其企业文化中最重要的传承因子。何奕佳，作为这个始于家族企业的第三代接班人，她的梦想则是成为现代人的有机生活管家。
我不是小公主
从小到大，何奕佳都是自己做决定，去哪里读书、要选什么专业，父亲都没有过多干涉过。所以，她在美国布朗大学读书时，并没有刻意选择经济类专业，反而攻读了政治系。
曾经被外界冠上「永丰余小公主」的何奕佳对食物有种偏爱，所以回国后选择有机产业，她说：「慢食是一种态度，我们应重新思考、认真对待人与土地、自然的关系。食物是了解当地文化精神非常重要的一把钥匙，饮食的灵魂在风土，我们非常重视不同土地种植出来的食物原味，与历史所呈现的天然食材与饮食文化的交融。」
年，何奕佳在台湾成立「齐民有机中国火锅」餐厅，结合自家农场的有机蔬菜，从农田到餐桌坚持追求食材的自然原味。
年6月，应上海方兴未艾的有机乐活风，永丰余生技在陕西北路开了有机饮食新天地，「齐民」成上海地区第一家有机火锅店。年，「齐民市集」开业，打开有机餐厅的又一个版图。
市集拉近了食物与人之间的距离
何奕佳认为，开餐厅选择火锅这种形式能直接体现食材的新鲜，大部分的有机食材都是在价格昂贵餐厅经营，她希望能让普通大众都能消费得起。而火锅这个形式很受大家欢迎，能让人与人之间彼此亲近。
讲到有机食物，你可能感觉很遥远，而市集就是拉近两者的媒介。
你能看到海鲜、生肉、蔬菜等等产品在这里售卖，就像进了一个热闹的菜市场。这种感觉很亲切，拉近了人与食物人之间的距离。
顺应植物的生长规律
为了让客人能够在齐民市集等餐厅吃到最新鲜的食材，何奕佳带领团队在上海昆山开辟出35公顷的齐民农场。以自制木屑、豆粉、米糠等天然有机堆肥为农作物提供养分，严格遵照四季的生态时令培育农作物，以保证蔬菜瓜果均呈现出最自然健康的本原面貌。
普通种植的蔬菜生产周期如果需要四周，那有机农作物则至少需要多一倍的时间，这也是有机食材价格稍贵的原因。但何奕佳说：“我们不断研发技术，尽量减少食材从田间到餐桌的中间环节，而且不做任何广告，在最大程度上把利益都归还给农户以及消费者，希望可以让更多的人有机会接触到有机食物。”
今年39岁的何奕佳，言谈间依旧像个台湾小女生，轻声细语。不爱化妆的她，皮肤和身材状态极佳，外表看上去至少要比实际年龄再年轻个十岁。她把这些都归功于常年坚持吃无添加的有机食材，“吃得健康，真的很养人”。
她曾在在法国学习过烹饪，但她热爱的并不是法国米其林殿堂的名厨AlainDucasse，而是美国妇人MarthaStewart与JuliaChild。
现在，何奕佳会站到GreenSafe的柜台里，麻利地铲起色拉装盘亲自接待顾客。在二楼的GreenKitchen，菜色也由她亲自来定。
如今，永丰余有几千家合作农户和供货伙伴。有的很大，什么都有；有的特别小，可能只供应手工黑糖。而台湾阿里山整个山头的有机茶，都已经被何奕佳包下，她现在正在积极开发大陆的合作农户，推广她的有机生活理念。
看完我今天的介绍，相信你也入了有机食物的坑。臻十为你推荐最好的美食，保证你的安全与健康。
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这个世界上还有很多像何奕佳这样的人——比你有钱还比你更加努力，而Stella恰恰认为，真正的名媛就该如此。姑娘，放下你脑子中不用挣钱就能放肆地买买买的念头吧，你拼不过别人的爹，要拼的只有自己。
成功的路有很多条，我希望你能找到最适合自己的，亲爱的加油！
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